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【背景技术】[]现代研究分析,猕猴桃果实含有糖类,蛋白质中酸丰富,蛋白酶十二种,B、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分
③人工老窖微生物技术
全文摘要该发明革新传统白酒酿造技术,以白面(小麦面粉),粉碎后的玉米秸秆,白酒催化剂为原辅料,以放在地面之上塑料袋为发酵窖,投料到扔糟仅-天,三伏天,三九天正常生产,不产黄水,接酒不必截头去尾,酒头高%(V/V),头遍、二遍酒质无明显差别,出酒率以%(V/V)计%-%,特优酒率%
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本发明和现有桃酒的酿制方法不同,首先引入了糯米酒作为风味添加辅料,以主发酵单独对桃果汁发酵为主,且主发酵的桃原料是经过二次发酵后再辅以糖化糯米醪柔化的产物
有益效果:过厚的酒醅在蒸馏时各层间温差较大,过簿导致蒸酒量不足,酒醅厚度是综合考虑蒸酒的量和蒸酒的质之间取的平衡值
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用现有技术,用相同质量、温度为℃的水分两次加入,加入时间间隔为小时,每次泼水后搅拌次,高粱水含量达到%,本实施例中高粱的含水量达到%,蒸馏糊化后粮食晶粒饱满剔透,高粱完全糊化,糟醅质量好,出酒率高
实施例:一种节能的白酒酿造设备,包括蒸馏甑、加热灶、冷凝结构、集液罐、缓冲罐和真空泵,在蒸馏过程中,蒸馏甑、冷凝结构、集液罐和缓冲罐依次形成密闭的真空体系,加热灶包覆蒸馏甑的底部及周壁,加热灶内有水,加热灶底部有加热温控装置可以控制水温,通过水温对蒸馏甑加热,蒸馏甑的侧壁上安全阀和压力表,用以控制和稳定甑内的压力,蒸馏甑的进料口上还设有观察部,用以观察甑内情况,挥发的酒蒸汽从甑顶出去,首先经过一段螺旋设置的回流段,长度为蒸馏甑高度的/,水份等部分高沸点物质在回流段会冷凝返回蒸馏甑,酒蒸汽通过回流管进入冷凝结构,包括冷凝管和包覆在冷凝管外部的冷凝套管,冷凝管分为两个冷凝支管,在竖直方向上设置,避免液化的酒精等物质在冷凝支管内堆积,酒蒸汽在冷凝结构中被分成多条支流,增大与冷凝水的接触面积,提高冷凝效率,冷凝结构连接集液罐,集液罐和真空泵之间设有缓冲罐,避免出现白酒被吸入真空泵的情况

 

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