因为涉及到食品安全、商标的诸多问题，建议委托律师代书，以便维护双方的合法权益。
　　白酒贴牌模式分为两种，一种为OEM(贴牌生产)，第二种为ODM(全案输出)，ODM是OEM的升级版。所谓OEM，其实说穿了就是“授权贴牌生产”或“委托加工”。
之后将所订产品低价买断，并直接贴上自己的品牌商标
　　贴牌产品逐年增加的原因在于生产商和贴牌商都会获利：一方面，通过贴牌模式厂商可以利用贴牌商的资本力量和市场资源扩大产能，实现大范围扩张;另一方面，贴牌商可以借助厂商带来的品牌优势进一步抢占市场份额。
　　贴牌模式让生产商的产能得到充分的发挥，扩大了产值，实现低成本扩张;贴牌商良好的渠道资源、的营销团队资源、雄厚的资金、深厚的背景和关系资源能弥补生产商能力不足、精力不够等短板;通过贴牌产品占领白酒市场的中低端领域，扩大市场占有份额。
不得作为委托加工的应税消费品： 1、由受托方提供原材料生产的应税消费品； 2、受托方先将原材料卖给委托方后再接受加工的应税消费品； 3、由受托方以委托方名义购进原材料生产的应税消费品
他告诉我 做贴牌有点受限制的感觉（酒的质、量、成本自己都不能控制） 是这样的吗？
工艺：以大米、高梁为原料，以小曲为糖化发酵剂，经半固发酵而成
我厂负责酒水口感、酒水质量及按国家规定标准灌装生产，并负责出具产品质检报告
不得作为委托加工的应税消费品： 1、由受托方提供原材料生产的应税消费品； 2、受托方先将原材料卖给委托方后再接受加工的应税消费品； 3、由受托方以委托方名义购进原材料生产的应税消费品