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由于本实用新型采用间接加热蒸馏法,蒸馏出来的纯粮原酒酒质好,清澈纯净,杂质含量低,好喝不上头,蒸馏时,酒料不会糊锅,不产生焦糊气味,可控制蒸馏酒料温度,调节酒度,不留酒尾;出酒率比传统酿酒工艺提高%;与传统酿酒工艺相比可节约人工、燃料一半,酿酒综合成本可降低一半,大大提高劳动生产率
90年代初酒厂扩建四个大型标准化酿酒车间,年产原酒10000余吨,常年性生产窖池2000多个,储备能力达到10000吨
.浸泡水的比热较大,能够较长时间的维持高温,这有利于原料的浸泡,原料吸水有利于后续蒸梁工序的进行
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采用本发明酿酒工艺,酒品质较高,出酒率高,酒品醇香温润,具有很好的口感
所述食用糖为砂糖,配料时所述原料与辅料的重量比例为:-,且所述白酒的用于发酵的材料没有酵母;所述原料中杨梅的重量比例不低于%
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本技术方案的一种实施例的白酒的制造方法请参图,白酒的制造方法包括以下步骤: 步骤a:原材料准备,原料包括新鲜的成熟杨梅,辅料包括食用糖类,食用糖可以采用砂糖如白砂糖,以杨梅:砂糖按:-的重量比例准备原料,如杨梅为Kg,则砂糖为Kg-Kg之间,如果砂糖与杨梅的比例低于:,可能会使发酵欠充分;同时准备用于存储配料后的杨梅与砂糖的容器;具体砂糖的比例可根据杨梅的含糖量作适当调整,如果杨梅比较甜即含糖量较高,则糖的比例可以低一些,而有的杨梅含糖量低,则糖的比例可以高一些
具体实施例方式为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明

 

发布时间:2024-11-22
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